La cebada (Hordeum vulgare) pertenece a la familia de la Poaceae, y se trata de un cereal que puede convertirse en un magnífico y buen sustituto para aquellas personas que padecen intolerancia a la harina común. Características La cebada es un cereal de los conocidos como cereal de invierno, se cosecha en primavera (mayo o junio,…
El castaño (Castanea sativa) es un árbol perteneciente al genero Castanea. Su fruto es usado en cocina, la castaña. Características El castaño es un árbol de gran desarrollo que puede alcanzar los 30 m. De altura. Porte erecto o semierecto. Rápida formación del duramen, características que lo distingue de otras especies. Sistema radical profundo. Árbol monoico, presenta flores…
El clavo (Syzygium aromaticum), es un árbol de la familia Myrtaceae, nativo de Indonesia. Es un árbol muy conocido el mundo cocina por su gran importancia como especie. Características El árbol del clavo es perenne y crece hasta una altura de 10 a 20 metros. Tiene hojas lanceoladas e inflorescencias racimosas (tirso). Las yemas florales presentan…
El boldo (Peumus boldus) es un árbol que se distribuye por el centro de Chile, las sierras Pampeanas del centro de la Argentina, y sierras del sur de Perú. Sus hojas son utilizadas el cocina y medicinas por su fuerte aroma y propiedades medicinales. Características El boldo es un árbol dioico, de hasta 20 metros de altura,…
La amanita muscaria, también conocido como matamoscas o falsa oronja, es un hongo basidiomiceto muy común, del orden Agaricales. Características La Amanita muscaria está entre las setas más conocidas debido al hecho de que su presencia no pasa desapercibida dada la viveza de sus colores. Es muy bonita de ver pudiéndose incluso encontrar especies que pueden alcanzar…
La alubia o judías técnicamente es una legumbre, una clase de alimentos que incluye a los guisantes y las lentejas. Características La familia de las alubias es numerosa y tiene parientes por medio mundo. Se calcula que hay más de 300 variedades entre blancas, rojas, negras, canela y pintas. En España tres zonas tienen Denominación de…
El alpiste (Phalaris canariensis) es una gramínea anual, de crecimiento invierno-primaveral, que se cultiva para la producción de granos en las zonas templadas del mundo. Características El alpiste es una especie anual, con cañas hasta de 1 metro de altura y hojas glabras, con láminas hasta de 40 cm de longitud y 1 cm de…
El almendro (Prunus dulcis) es un árbol típicamente mediterráneo. Es conocido por su fruto, la almendra, y por su precioso color rosado cuando está florecido. Características El almendro puede alcanzar de 3 a 5 metros de altura. De tallo liso, verde y a veces amarillo cuando es joven, pasa a ser agrietado, escamoso, cremoso y grisáceo…
El Arroz (Oryza sativa) es una especie perteneciente a la familia de las gramíneas cuyo fruto es comestible. El arroz es originario del continente asiático, se cultiva aproximadamente desde 5.000 años a.c y es parte inseparable de muchas de estas culturas. Características El arroz es una gramínea que presenta tallos redondos huecos y compuestos por nudos…
El algarrobo (Ceratonia siliqua) es una especie arbórea de la familia de las fabáceas originaria de la Cuenca del Mediterráneo. Características El algarrobo es un árbol de una altura media es de 5 a 6 metros (con un máximo de 10 metros en casos excepcionales). Es un árbol de follaje perenne. La flor del algarrobo es pequeña,…
La alfalfa (Medicago sativa) es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia de las fabáceas o Leguminosae. Características La alfalfa es una hierbas perennifolias, sobre todo erecta a suberecta que alcanza un tamaño de 30-60 cm de altura. Los foliolos de 5-20 mm de largo, 3-10 mm de ancho, obovadas a sublineal, dentados en…
La zarza (Rubus fruticosus) es una especie de planta perteneciente a la familia de las rosáceas. Es originaria de Europa, Asia y Norte de África. Características La zarza es un arbusto de ramas espinosas atractivo por sus pequeños frutos comestibles, moras de zarza de sabor dulce que pueden comerse crudas o utilizarse para la elaboración de…
La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas. Características Planta bienal que forma una cepa que se relaciona naturalmente con una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. El…
La Yuca (Manihot esculenta) es una planta perenne con alta producción de raíces reservantes, como fuente de carbohidratos y follajes para la elaboración de harinas con alto porcentaje de proteínas. Características Las características de este cultivo permite su total utilización, el tallo para su propagación vegetativa, sus hojas para producir harinas y las raíces reservantes para…
La violeta (Viola odorata) es una especie del género Viola nativa de Europa y de Asia, e introducida en toda América. Características Las flores aparecen antes de la primavera y finalizan antes del verano. La violeta es una pequeña planta herbácea que alcanza los 10-15 cm de altura, sin tallo, con una raíz perenne y carnosa. Se propaga por medio de…
La verbena (Verbena officinalis) es una planta herbácea perteneciente a la familia de las verbenáceas, que reúne aproximadamente unas ochocientas especies, herbáceas o leñosas. Características La verbena es una planta herbácea perenne nativa del sudeste de Europa. Se cría en terrenos con cierta humedad y crece hasta los 100 cm o más de altura. Su tallo es erecto, obtuso,…
